原始标题：苹果软化和获胜的“艰苦战”破裂
山东农业大学的Hu Dagang教授（右第二）解释了苹果软化机制。面试官提供的图片
苹果软化的原因是什么？如何解决这个问题？为了回答这些问题，山东农业大学的教授胡达冈的研究团队最近发布了答案。研究小组发现了苹果果实软化的重要调节因子在世界的最前沿 - 而不是征服了血红蛋白MDHB1，发现它扩大了propectin的转化以溶解果胶，从而宣布了基本的水果软化机制。该结果最近发表在国际学术期刊《自然与植物》中。
苹果软化是指苹果果实的硬度减少，质地变软。胡达冈（Hu Dagang）提出，软化的苹果不仅容易发生机械损坏，但在运输和存储期间容易腐烂。研究数据表明，由于我所在国家的果实软化而导致的苹果丧失损失超过15亿元人民币，这相当于倒3000万盒红色富士盒。
如何解决苹果软化的问题？研究小组试图找到分子机制来调整苹果水果的硬度并赢得安静的“战斗”。
通过研究选择苹果水果后不同储存阶段的变化，HU的团队在两个代谢物，D-半乳糖酸（D-Galua）和D-葡萄糖酸（D-GLCA）中看到了显着变化，并且它们与主要的非糖非生物蛋白血细胞蛋白MDHB1类有关。
这项对胡达冈小组的研究首次发现了非亲生血红蛋白MDHB1治愈propectin以溶解果胶的转化，从而宣布了水果软化的主要机制。同时，随着标记相遇，团队认可了D-GLCA和D-Galua首次用于苹果软化的abolites。此外，该团队还首次揭示了D-GLCA反馈调节和D-Galua介导的转录因子MDMYB2/MDNAC14/MDNTL9-MDHB1水果软化模块的负面作用。
胡达古说，上述研究结果可以为准确调节水果质量并扩大水果架子的寿命提供一个新的目标。
对“自然菜肴”审查的专家认为，通过对水果软化机制的自然了解，通过多层次的变化损害了研究，并意识到了主要代理，监管网络中的代谢标记的整个链检查，并且具有相同的科学价值和相同的应用程序。这一成功不仅为苹果申请技术保护和苹果苹果新鲜度的发展的研究和发展提供了理论基础其他园艺作物。
在过去的10年中，Hu Dagang的团队最初审查了分子葡萄糖信号机制以调节苹果颜色，建立了山梨糖醇，硝酸盐和埃塞这种调节网络以调节苹果水果酸度，并探索新的一代目标以及基本的代谢物调整苹果水果的硬度。根据这项理论研究的苹果质量的结果，Hu Dagang的团队首先建立了一个遗传代码图，以调节苹果水果质量法规，这有助于苹果行业的可持续发展。 （记者王扬宾）
（编辑：Hao Mengjia，Li Fang）
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